Mi FincaCada lote de queso con su rendimiento y su costo
Elija de qué leche sale el lote, la receta del producto calcula los insumos, pese el queso terminado y Mi Finca le dice el rendimiento, la merma y cuánto costó cada kilo. Desde cualquier queso se llega a las vacas que dieron la leche.
Gestión de quesería artesanal, de la leche al kilo vendido
En una quesería artesanal el margen se decide en el rendimiento: cuántos kilos salen de cada litro y cuánto se pierde en el camino. Mi Finca registra cada tanda con la leche que usó, los insumos de la receta y el peso final, y calcula el rendimiento, la merma y el costo por kilo el mismo día en que se hizo el queso.
Cada queso queda ligado a su leche, y esa leche al ordeño y a las vacas de donde salió, así que la trazabilidad que pide un cliente o una inspección está a un clic. Las existencias de cada tanda bajan con cada venta y cada merma, y los reportes de quesería muestran rendimiento y merma por producto y por período.
Qué gana su finca
Receta por producto
Cuajo, cultivo, sal y demás por cada 10 litros; el lote sugiere las cantidades y usted ajusta.
Rendimiento y merma reales
Kilos por litro y diferencia contra lo esperado, sin redondeos que escondan el problema.
Trazabilidad completa
Lote → leche → sesión de ordeño → vacas. Si un cliente pregunta, la respuesta está en un clic.
Cómo funciona
- 1
Cree el lote
Producto, fecha y de qué leche del día sale; los litros disponibles se ven al momento.
- 2
Confirme los insumos
La receta propone las cantidades; se descuentan del inventario al guardar.
- 3
Pese y cierre
Registre los kilos; rendimiento, merma y costo aparecen de inmediato.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar leche de dos ordeños en un lote?
Sí, un lote toma litros de una o varias sesiones destinadas a quesería; nunca más de lo que hay.
¿Qué pasa con las existencias de queso?
Cada lote cerrado suma kilos a la existencia; las ventas los descuentan y las mermas se registran con su motivo. Las existencias nunca bajan de cero.
¿El costo incluye la leche?
No: la leche propia no tiene costo en efectivo, así que el costo por kilo cubre los insumos comprados. Así ningún queso parece perder dinero por valorar su propia leche.
¿Sirve para cualquier tipo de queso?
Sí. Usted arma su catálogo de productos —fresco, semiduro, maduro o el que haga—, cada uno con su receta de insumos por cada 10 litros. Mi Finca no impone recetas.
¿Qué pasa si una tanda rinde menos de lo esperado?
Al cerrarla, Mi Finca muestra la diferencia contra el rendimiento esperado del producto, sin redondeos. Es la señal para revisar la leche, la receta o el proceso de esa tanda.